De wetenschap is duidelijk: hoe meer een product bewerkt is, hoe groter de gezondheidsrisico's. Puritas helpt je dit inzichtelijk te maken.
Onderzoek laat zien dat 70% van wat er in de Nederlandse supermarkt ligt ultra-bewerkt is. Gemiddeld haal je meer dan 60% van je dagelijkse calorieën uit deze producten. Dat is geen toeval. Ze zijn gemaakt om lekker, goedkoop en lang houdbaar te zijn. Maar je lichaam heeft er vaak andere ideeën over.
70%
van de supermarktproducten is ultra-bewerkt
60%+
van je dagelijkse calorieën komt uit UPF
Bronnen: RTL Nieuws / Motivaction, 2024 · Geelen et al., 2022, BMC Public Health
Onderzoekers lieten deelnemers twee weken lang ultra-bewerkt voedsel eten. Resultaat? Ze aten spontaan zo'n 500 calorieën per dag extra. Ze kwamen aan. Niet omdat ze meer kregen, maar omdat bewerkte producten je natuurlijke verzadigingsgevoel omzeilen. Je lichaam merkt simpelweg niet dat het genoeg heeft.
Hall et al., 2019, Cell Metabolism
Grote onderzoeken tonen aan: hoe meer ultra-bewerkt voedsel je eet, hoe groter de kans op hart- en vaatziekten, beroerte en vroegtijdige sterfte. Dit geldt zelfs als je verder gezond leeft.
Srour et al., 2019, BMJ
Een studie onder ruim 100.000 mensen toonde een duidelijk verband aan: meer ultra-bewerkt voedsel, hoger risico op diabetes type 2. Zelfs nadat onderzoekers corrigeerden voor suiker en calorieën bleef het verband bestaan. De mate van bewerking zelf blijkt dus een risicofactor.
Srour et al., 2020, JAMA Internal Medicine
Veel ultra-bewerkte producten bevatten emulgatoren en stabilisatoren die je spijsvertering kunnen beïnvloeden. Studies laten zien dat sommige van deze stoffen het darmmicrobioom verstoren. De miljarden bacteriën die een rol spelen bij je afweer, je gewicht en zelfs je energie.
Chassaing et al., 2015, Nature
Puritas beoordeelt producten op basis van ingrediënten én de mate van bewerking, niet alleen op voedingswaarden. We kijken naar wat er écht in een product zit: zijn de ingrediënten herkenbaar? Zijn er industriële toevoegingen die wijzen op sterke bewerking? Hoe meer bewerkingsstappen en additieven, hoe lager de score.
Daarom gebruiken we de Nutri-Score niet als basis voor onze beoordeling. De Nutri-Score is ontwikkeld om de voedingskundige samenstelling van producten binnen vergelijkbare productgroepen inzichtelijk te maken. Daarbij kijkt het algoritme naar verschillende positieve en negatieve voedingsfactoren, zoals vezels, eiwit, suiker, verzadigd vet en zout. De mate waarin een product industrieel is bewerkt, wordt daarbij echter niet meegenomen.
Daardoor kan een sterk bewerkt product soms een gunstige Nutri-Score krijgen wanneer de voedingswaarden relatief goed zijn. Puritas voegt daarom een extra laag toe door óók de ingrediëntenlijst en de mate van bewerking mee te wegen. Zo krijg je een completer beeld van de kwaliteit van een product.